Nicolas Mercadieu

7 juillet 2019

Fabrication du saucisson basque et de la charcuterie basque artisanale ?

Dans la plupart des maisons du pays basques il ne manquera jamais d’un bon jambon ou de charcuteries pour ravir les plus grands comme les plus […]
30 juin 2019

Quelle est l’importance de la vue dans la dégustation du jambon de Bayonne ?

Ces dernières années, la dégustation du jambon de Bayonne est devenue un classique dans les concours du monde entier, ce qui a conduit à la formation […]
24 juin 2019
cane Kriaxera

La cane Kriaxera, race locale du Pays Basque

Nous avons le plaisir de vous présenter une petite nouvelle dans notre gamme de volailles : la cane Kriaxera Cette canette est une race locale du […]
19 juin 2019

Avec quoi déguster le jambon de Bayonne grand cru et Kintoa ?

Le jambon de Bayonne grand cru et Kintoa, en tant que bonne spécialité gourmande, il mérite d’être accompagné de boissons appropriées afin que son goût soit […]
20 mars 2019

Programme du Salon des Basques de Bordeaux

Le week-end des samedi 23 et dimanche 24 mars au H14 de Bordeaux, le Pays basque revient dans la capitale girondine pour la seconde édition du […]
4 mars 2019
Conseils de conservation

Conseils de conservation du Jambon de Bayonne

Comment conserver son jambon de Bayonne entier ? Le jambon de Bayonne est un produit très productif, ce qui signifie qu’il peut parfois s’écouler beaucoup de […]
4 mars 2019
Comment déguster le jambon ibérique ?

Comment couper un jambon entier ?

La coupe du jambon entier est devenue un rituel et le coupeur de jambon est un maître coutelier qui parcourt le monde pour le plus grand […]
16 janvier 2019
dégustation jambon kintoa

Conseils de dégustation du jambon Kintoa

Comment consommer le jambon Kintoa ? Pour consommer du jambon Kintoa, il est nécessaire de tenir compte de certains facteurs importants qui détermineront dans une large […]
30 novembre 2018

Menu Traiteur de Noël 2018 de la Maison Aubard en PDF

12 octobre 2018

Le Porc Basque de Kintoa invité au Festival des races locales

Le Festival de la vache nantaise vous connaissez ? Durant ces trois jours de fête, vous pourrez découvrir trois villages bien distincts. Ils ont été conçus […]
4 octobre 2018

Atelier Tapas au Jambon de Bayonne, les 5 meilleures recettes

À Bayonne, la tapa (pintxo) est Reine ! Vous avez maintenant l’opportunité d’élaborer ce bijou de la gastronomie du Pays Basque avec le musée du Jambon […]
6 septembre 2018

Comment choisir un bon support, ou griffe à jambon de Bayonne ?

La trancheuse à jambon est déjà un classique, aussi bien dans les restaurants haut de gamme que dans les réunions de famille, où il y a […]
3 août 2018
Comment conserver le jambon sec ou à l'os ?

Comment conserver le jambon à l’os ou désossé ?

Ça y est, vous venez d’acquérir un jambon ! Que ce soit un jambon de Bayonne ou Kintoa AOC, à l’os ou désossé sous-vide, il est […]
24 juillet 2018

5 conseils pour bien faire les fêtes de bayonne ?

Les fêtes de Bayonne sont une « féria » qui consiste en une série de journées festives au Pays Basque Nord dans la ville de Bayonne, en France. […]
15 mars 2018
Foire au Jambon 2018

4 Bonnes raisons d’aller à la Foire au Jambon

La foire au jambon débute de jeudi 29 mars et se poursuivra jusqu’à dimanche 1 avril 2018. Cette 556e édition de cette manifestation mettra en avant […]
6 mars 2018

#France2 Les super pouvoirs de notre ventre, Mardi 6 mars à 20h55

L’émission tournée avec Adriana Karembeu et Michel Cymes « Les pouvoirs extraordinaires du corps humain » sur les bienfaits du gras et notamment le Cintra, passera ce mardi […]
8 février 2018

Visiter Bayonne : les 5 choses à faire absolument

Que vous soyez gourmand, sportif, amateur d’histoire ou simple visiteur en quête d’émotions, chaque période de l’année a son charme et ses spécificité au Pays Basque. […]
8 décembre 2017

« Le Charcutier Aubard et l’éleveur de Kintoa » – Reportage Photo 2017

Photographe basé à Pau, Jean-Michel Ducasse réalise des reportages et portraits en entreprise. De par son expérience, il met en valeur les métiers de l’artisanat et […]
6 décembre 2017

Fabricant de Jambon de Bayonne depuis 1946

A ses débuts, en 1946, avec son activité de charcutier, la Maison Aubard ne fournissait que des boucheries, des charcuteries et autres épiceries. C’est en 1969 […]
6 décembre 2017

Menu Traiteur de Noël 2018 disponible

Pour ces fêtes de fin d’année, rien de plus simple que de commander à la Charcuterie Aubard des plats réalisés avec soin et finesse : Voir […]
15 novembre 2017

Les Bienfaits du Gras du Jambon de Kintoa

Nous avons passé un très beau week end de tournage pour « Les Pouvoirs Extraordinaires Du Corps Humain » avec l’équipe de tournage de France2. Nous avons aussi […]
5 octobre 2017
Comment déguster le jambon ibérique ?

Comment déguster le jambon ibérique ?

Pour déguster du jambon ibérique, il est nécessaire de tenir compte de certains facteurs importants qui détermineront dans une large mesure sa saveur, son arôme et […]
27 septembre 2017
Jambon Iberique

Comment reconnaitre les différents jambons ibériques ?

Depuis l’adoption récente de la loi sur la qualité du jambon ibérique, il existe en Espagne différentes catégories de qualité pour les différents types de jambon […]
21 août 2017

Le jambon le plus cher au monde vient de Huelva et se vend 4 100 euros.

Eduardo Donato sert 80 pièces par an de la jambe noire, fabriquée à partir de la variété Manchado de Jabugo. Traduction d’ElPais Le jambon le plus […]
6 novembre 2014

Où déjeuner à Bayonne ?

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