Nicolas Mercadieu

12 octobre 2018

Le Porc Basque de Kintoa invité au Festival des races locale

Le Festival de la vache nantaise vous connaissez ? Durant ces trois jours de fête, vous pourrez découvrir trois villages bien distincts. Ils ont été conçus […]
5 octobre 2018
Comment déguster le jambon ibérique ?

Comment déguster le jambon ibérique ?

Pour déguster du jambon ibérique, il est nécessaire de tenir compte de certains facteurs importants qui détermineront dans une large mesure sa saveur, son arôme et […]
4 octobre 2018

Atelier Tapas au Jambon de Bayonne, les 5 meilleures recettes

À Bayonne, la tapa (pintxo) est Reine ! Vous avez maintenant l’opportunité d’élaborer ce bijou de la gastronomie du Pays Basque avec le musée du Jambon […]
27 septembre 2018
Jambon Iberique

Comment reconnaitre les différents jambons ibériques ?

Depuis l’adoption récente de la loi sur la qualité du jambon ibérique, il existe en Espagne différentes catégories de qualité pour les différents types de jambon […]
6 septembre 2018

Comment choisir un bon support, ou griffe à jambon de Bayonne ?

La trancheuse à jambon est déjà un classique, aussi bien dans les restaurants haut de gamme que dans les réunions de famille, où il y a […]
21 août 2018

Le jambon le plus cher au monde vient de Huelva et se vend 4 100 euros.

Eduardo Donato sert 80 pièces par an de la jambe noire, fabriquée à partir de la variété Manchado de Jabugo. Traduction d’ElPais Le jambon le plus […]
3 août 2018
Comment conserver le jambon sec ou à l'os ?

Comment conserver le jambon à l’os ou désossé ?

Ça y est, vous venez d’acquérir un jambon ! Que ce soit un jambon de Bayonne ou Kintoa AOC, à l’os ou désossé sous-vide, il est […]
24 juillet 2018

5 conseils pour bien faire les fêtes de bayonne ?

Les fêtes de Bayonne sont une « féria » qui consiste en une série de journées festives au Pays Basque Nord dans la ville de Bayonne, en France. […]
15 mars 2018
Foire au Jambon 2018

4 Bonnes raisons d’aller à la Foire au Jambon

La foire au jambon débute de jeudi 29 mars et se poursuivra jusqu’à dimanche 1 avril 2018. Cette 556e édition de cette manifestation mettra en avant […]
6 mars 2018

#France2 Les super pouvoirs de notre ventre, Mardi 6 mars à 20h55

L’émission tournée avec Adriana Karembeu et Michel Cymes « Les pouvoirs extraordinaires du corps humain » sur les bienfaits du gras et notamment le Cintra, passera ce mardi […]
8 février 2018

Visiter Bayonne : les 5 choses à faire absolument

Que vous soyez gourmand, sportif, amateur d’histoire ou simple visiteur en quête d’émotions, chaque période de l’année a son charme et ses spécificité au Pays Basque. […]
8 décembre 2017

« Le Charcutier Aubard et l’éleveur de Kintoa » – Reportage Photo 2017

Photographe basé à Pau, Jean-Michel Ducasse réalise des reportages et portraits en entreprise. De par son expérience, il met en valeur les métiers de l’artisanat et […]
6 décembre 2017

Fabricant de Jambon de Bayonne depuis 1946

A ses débuts, en 1946, avec son activité de charcutier, la Maison Aubard ne fournissait que des boucheries, des charcuteries et autres épiceries. C’est en 1969 […]
6 décembre 2017

Menu Traiteur de Noël disponible

Pour ces fêtes de fin d’année, rien de plus simple que de commander à la Charcuterie Aubard des plats réalisés avec soin et finesse : Voir […]
15 novembre 2017

Les Bienfaits du Gras du Jambon de Kintoa

Nous avons passé un très beau week end de tournage pour « Les Pouvoirs Extraordinaires Du Corps Humain » avec l’équipe de tournage de France2. Nous avons aussi […]
6 novembre 2014

Où déjeuner à Bayonne ?

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