Une journée à Bayonne: 5 choses à faire absolument
Bayonne est un ancien port de commerce, une ville fortifiée et historique. Située au pied des Pyrénées, sur la côte atlantique, Bayonne est aujourd’hui une ville […]
Jambon Kintoa: découverte du porc basque dans la vallée des Aldudes
Le jambon de Kintoa, tout comme le jambon de Bayonne est une spécialité du Sud Ouest de la France, et plus spécialement du Pays Basque. Une […]
Jambon de Noël: les meilleures recettes au jambon de bayonne
Durant les fêtes de Noël, le jambon de Bayonne reste le cadeau qui fera le bonheur de tous. Riche et savoureux, complexe et raffiné en goût, […]
Charcuterie Aubard: Donnez votre avis
Un artisan de la charcuterie basque Les charcuteries Aubard produisent depuis 1946 des jambons de qualité avec des cochons vivant en plein air dans nos belles […]
Comment reconnaitre un bon jambon ?
Il est facile de reconnaître un bon jambon de qualité. Sans y gouter, on peut déjà observer sa couleur et sa texture. Il ne doit pas […]
Quel vin boire avec du jambon de Bayonne ?
Le jambon grand cru, en tant que spécialité gastronomique, mérite d’être accompagné de boissons appropriées afin que son goût soit apprécié au maximum. Face à cette […]
Comment conserver un jambon entier ?
Le jambon de Bayonne est un produit très productif, ce qui signifie qu’il peut parfois s’écouler beaucoup de temps entre le moment où les premières tranches […]
Comment couper un jambon de Bayonne entier avec os ?
La coupe du jambon entier est devenue un rituel et le coupeur de jambon est un maître coutelier qui parcourt le monde pour le plus grand […]
Jambon de Bayonne et salaisons
« Il était nu, frêle, ébouriffé, se déplaçait à quatre pattes. Il pouvait avoir douze ans. On l’appela Joseph … ». L’histoire de l’enfant sauvage est […]
Saucisson basque et charcuterie basque artisanale, secrets de fabrication
Dans la plupart des maisons du pays basques il ne manquera jamais d’un bon jambon ou de charcuteries pour ravir les plus grands comme les plus […]
Quelle est l’importance de la vue dans la dégustation du jambon de Bayonne ?
Ces dernières années, la dégustation du jambon de Bayonne est devenue un classique dans les concours du monde entier, ce qui a conduit à la formation […]
La cane Kriaxera, race locale du Pays Basque
Nous avons le plaisir de vous présenter une petite nouvelle dans notre gamme de volailles : la cane Kriaxera Cette canette est une race locale du […]
Visiter Bayonne : Top 10 des choses à faire
Elle a beau être seulement la capitale du Labourd, un séjour long ou court à Bayonne peut équivaloir à la visite de tout le Pays basque. […]
Programme du Salon des Basques de Bordeaux
Le week-end des samedi 23 et dimanche 24 mars au H14 de Bordeaux, le Pays basque revient dans la capitale girondine pour la seconde édition du […]
Conseils de dégustation du jambon Kintoa
Comment consommer le jambon Kintoa ? Pour consommer du jambon Kintoa, il est nécessaire de tenir compte de certains facteurs importants qui détermineront dans une large […]
Le Porc Basque de Kintoa invité au Festival des races locales
Le Festival de la vache nantaise vous connaissez ? Durant ces trois jours de fête, vous pourrez découvrir trois villages bien distincts. Ils ont été conçus […]
Atelier Tapas au Jambon de Bayonne, les 5 meilleures recettes
À Bayonne, la tapa (pintxo) est Reine ! Vous avez maintenant l’opportunité d’élaborer ce bijou de la gastronomie du Pays Basque avec le musée du Jambon […]
Comment choisir un bon support, ou griffe à jambon de Bayonne ?
La trancheuse à jambon est déjà un classique, aussi bien dans les restaurants haut de gamme que dans les réunions de famille, où il y a […]
Comment conserver le jambon à l’os ou désossé ?
Ça y est, vous venez d’acquérir un jambon ! Que ce soit un jambon de Bayonne ou Kintoa AOC, à l’os ou désossé sous-vide, il est […]
5 conseils pour bien faire les fêtes de bayonne ?
Les fêtes de Bayonne sont une « féria » qui consiste en une série de journées festives au Pays Basque Nord dans la ville de Bayonne, en France. […]
