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Bayonne est un ancien port de commerce, une ville fortifiée et historique. Située au pied des Pyrénées, sur la côte atlantique, Bayonne est aujourd’hui une ville […]

Le jambon de Kintoa, tout comme le jambon de Bayonne est une spécialité du Sud Ouest de la France, et plus spécialement du Pays Basque. Une […]

Durant les fêtes de Noël, le jambon de Bayonne reste le cadeau qui fera le bonheur de tous. Riche et savoureux, complexe et raffiné en goût, […]

Un artisan de la charcuterie basque Les charcuteries Aubard produisent depuis 1946 des jambons de qualité avec des cochons vivant en plein air dans nos belles […]

Cher-e-s Ami-e-s de la Gastronomie, Nous sommes heureux de vous communiquer le menu des fêtes de fin d’année 2020. Ces plats sont à commander avant le […]

Le jambon grand cru, en tant que spécialité gastronomique, mérite d’être accompagné de boissons appropriées afin que son goût soit apprécié au maximum. Face à cette […]

Le jambon de Bayonne est un produit très productif, ce qui signifie qu’il peut parfois s’écouler beaucoup de temps entre le moment où les premières tranches […]

La coupe du jambon entier est devenue un rituel et le coupeur de jambon est un maître coutelier qui parcourt le monde pour le plus grand […]

« Il était nu, frêle, ébouriffé, se déplaçait à quatre pattes. Il pouvait avoir douze ans. On l’appela Joseph … ». L’histoire de l’enfant sauvage est […]

Dans la plupart des maisons du pays basques il ne manquera jamais d’un bon jambon ou de charcuteries pour ravir les plus grands comme les plus […]

Ces dernières années, la dégustation du jambon de Bayonne est devenue un classique dans les concours du monde entier, ce qui a conduit à la formation […]

Nous avons le plaisir de vous présenter une petite nouvelle dans notre gamme de volailles : la cane Kriaxera Cette canette est une race locale du […]

Le week-end des samedi 23 et dimanche 24 mars au H14 de Bordeaux, le Pays basque revient dans la capitale girondine pour la seconde édition du […]

Empêchée en avril par le Covid-19, la foire aura lieu du 11 au 14 juin ou du 8 au 11 octobre si l’option printanière est trop précoce au regard de […]

Comment consommer le jambon Kintoa ? Pour consommer du jambon Kintoa, il est nécessaire de tenir compte de certains facteurs importants qui détermineront dans une large […]

Le Festival de la vache nantaise vous connaissez ? Durant ces trois jours de fête, vous pourrez découvrir trois villages bien distincts. Ils ont été conçus […]

À Bayonne, la tapa (pintxo) est Reine ! Vous avez maintenant l’opportunité d’élaborer ce bijou de la gastronomie du Pays Basque avec le musée du Jambon […]

La trancheuse à jambon est déjà un classique, aussi bien dans les restaurants haut de gamme que dans les réunions de famille, où il y a […]

Ça y est, vous venez d’acquérir un jambon ! Que ce soit un jambon de Bayonne ou Kintoa AOC, à l’os ou désossé sous-vide, il est […]