Fabrication du saucisson basque et de la charcuterie basque artisanale ?
Dans la plupart des maisons du pays basques il ne manquera jamais d’un bon jambon ou de charcuteries pour ravir les plus grands comme les plus […]
Quelle est l’importance de la vue dans la dégustation du jambon de Bayonne ?
Ces dernières années, la dégustation du jambon de Bayonne est devenue un classique dans les concours du monde entier, ce qui a conduit à la formation […]
La cane Kriaxera, race locale du Pays Basque
Nous avons le plaisir de vous présenter une petite nouvelle dans notre gamme de volailles : la cane Kriaxera Cette canette est une race locale du […]
Avec quel vin déguster un bon jambon ?
Le jambon grand cru, en tant que spécialité gastronomique, mérite d’être accompagné de boissons appropriées afin que son goût soit apprécié au maximum. Face à cette […]
Programme du Salon des Basques de Bordeaux
Le week-end des samedi 23 et dimanche 24 mars au H14 de Bordeaux, le Pays basque revient dans la capitale girondine pour la seconde édition du […]
Conseils de conservation du Jambon de Bayonne
Comment conserver son jambon de Bayonne entier ? Le jambon de Bayonne est un produit très productif, ce qui signifie qu’il peut parfois s’écouler beaucoup de […]
Comment couper un jambon entier ?
La coupe du jambon entier est devenue un rituel et le coupeur de jambon est un maître coutelier qui parcourt le monde pour le plus grand […]
Conseils de dégustation du jambon Kintoa
Comment consommer le jambon Kintoa ? Pour consommer du jambon Kintoa, il est nécessaire de tenir compte de certains facteurs importants qui détermineront dans une large […]
Le Porc Basque de Kintoa invité au Festival des races locales
Le Festival de la vache nantaise vous connaissez ? Durant ces trois jours de fête, vous pourrez découvrir trois villages bien distincts. Ils ont été conçus […]
Atelier Tapas au Jambon de Bayonne, les 5 meilleures recettes
À Bayonne, la tapa (pintxo) est Reine ! Vous avez maintenant l’opportunité d’élaborer ce bijou de la gastronomie du Pays Basque avec le musée du Jambon […]
Comment choisir un bon support, ou griffe à jambon de Bayonne ?
La trancheuse à jambon est déjà un classique, aussi bien dans les restaurants haut de gamme que dans les réunions de famille, où il y a […]
Comment conserver le jambon à l’os ou désossé ?
Ça y est, vous venez d’acquérir un jambon ! Que ce soit un jambon de Bayonne ou Kintoa AOC, à l’os ou désossé sous-vide, il est […]
5 conseils pour bien faire les fêtes de bayonne ?
Les fêtes de Bayonne sont une « féria » qui consiste en une série de journées festives au Pays Basque Nord dans la ville de Bayonne, en France. […]
4 Bonnes raisons d’aller à la Foire au Jambon
La foire au jambon débute de jeudi 29 mars et se poursuivra jusqu’à dimanche 1 avril 2018. Cette 556e édition de cette manifestation mettra en avant […]
#France2 Les super pouvoirs de notre ventre, Mardi 6 mars à 20h55
L’émission tournée avec Adriana Karembeu et Michel Cymes « Les pouvoirs extraordinaires du corps humain » sur les bienfaits du gras et notamment le Cintra, passera ce mardi […]
Visiter Bayonne : les 5 choses à faire absolument
Que vous soyez gourmand, sportif, amateur d’histoire ou simple visiteur en quête d’émotions, chaque période de l’année a son charme et ses spécificité au Pays Basque. […]
« Le Charcutier Aubard et l’éleveur de Kintoa » – Reportage Photo 2017
Photographe basé à Pau, Jean-Michel Ducasse réalise des reportages et portraits en entreprise. De par son expérience, il met en valeur les métiers de l’artisanat et […]
Fabricant de Jambon de Bayonne depuis 1946
A ses débuts, en 1946, avec son activité de charcutier, la Maison Aubard ne fournissait que des boucheries, des charcuteries et autres épiceries. C’est en 1969 […]
Menu Traiteur de Noël 2018 disponible
Pour ces fêtes de fin d’année, rien de plus simple que de commander à la Charcuterie Aubard des plats réalisés avec soin et finesse : Voir […]
