Actualités
Une journée à Bayonne: 5 choses à faire absolument
Bayonne est un ancien port de commerce, une ville fortifiée et historique. Située au pied des Pyrénées, sur la côte atlantique, Bayonne est aujourd’hui une ville […]
Jambon Kintoa: découverte du porc basque dans la vallée des Aldudes
Le jambon de Kintoa, tout comme le jambon de Bayonne est une spécialité du Sud Ouest de la France, et plus spécialement du Pays Basque. Une […]
Jambon de Noël: les meilleures recettes au jambon de bayonne
Durant les fêtes de Noël, le jambon de Bayonne reste le cadeau qui fera le bonheur de tous. Riche et savoureux, complexe et raffiné en goût, […]
Charcuterie Aubard: Donnez votre avis
Un artisan de la charcuterie basque Les charcuteries Aubard produisent depuis 1946 des jambons de qualité avec des cochons vivant en plein air dans nos belles […]
Comment reconnaitre un bon jambon ?
Il est facile de reconnaître un bon jambon de qualité. Sans y gouter, on peut déjà observer sa couleur et sa texture. Il ne doit pas […]
Menu Traiteur de Noël 2020 de la Maison Aubard en PDF
Cher-e-s Ami-e-s de la Gastronomie, Nous sommes heureux de vous communiquer le menu des fêtes de fin d’année 2020. Ces plats sont à commander avant le […]
Quel vin boire avec du jambon de Bayonne ?
Le jambon grand cru, en tant que spécialité gastronomique, mérite d’être accompagné de boissons appropriées afin que son goût soit apprécié au maximum. Face à cette […]
Comment conserver un jambon entier ?
Le jambon de Bayonne est un produit très productif, ce qui signifie qu’il peut parfois s’écouler beaucoup de temps entre le moment où les premières tranches […]
Comment couper un jambon de Bayonne entier avec os ?
La coupe du jambon entier est devenue un rituel et le coupeur de jambon est un maître coutelier qui parcourt le monde pour le plus grand […]
Jambon de Bayonne et salaisons
« Il était nu, frêle, ébouriffé, se déplaçait à quatre pattes. Il pouvait avoir douze ans. On l’appela Joseph … ». L’histoire de l’enfant sauvage est […]
Saucisson basque et charcuterie basque artisanale, secrets de fabrication
Dans la plupart des maisons du pays basques il ne manquera jamais d’un bon jambon ou de charcuteries pour ravir les plus grands comme les plus […]
Quelle est l’importance de la vue dans la dégustation du jambon de Bayonne ?
Ces dernières années, la dégustation du jambon de Bayonne est devenue un classique dans les concours du monde entier, ce qui a conduit à la formation […]
La cane Kriaxera, race locale du Pays Basque
Nous avons le plaisir de vous présenter une petite nouvelle dans notre gamme de volailles : la cane Kriaxera Cette canette est une race locale du […]
Visiter Bayonne : Top 10 des choses à faire
Elle a beau être seulement la capitale du Labourd, un séjour long ou court à Bayonne peut équivaloir à la visite de tout le Pays basque. […]
Programme du Salon des Basques de Bordeaux
Le week-end des samedi 23 et dimanche 24 mars au H14 de Bordeaux, le Pays basque revient dans la capitale girondine pour la seconde édition du […]
Le Foire au Jambon 2020 est reportée du 11 au 14 Juin
Empêchée en avril par le Covid-19, la foire aura lieu du 11 au 14 juin ou du 8 au 11 octobre si l’option printanière est trop précoce au regard de […]
Conseils de dégustation du jambon Kintoa
Comment consommer le jambon Kintoa ? Pour consommer du jambon Kintoa, il est nécessaire de tenir compte de certains facteurs importants qui détermineront dans une large […]
Le Porc Basque de Kintoa invité au Festival des races locales
Le Festival de la vache nantaise vous connaissez ? Durant ces trois jours de fête, vous pourrez découvrir trois villages bien distincts. Ils ont été conçus […]
Atelier Tapas au Jambon de Bayonne, les 5 meilleures recettes
À Bayonne, la tapa (pintxo) est Reine ! Vous avez maintenant l’opportunité d’élaborer ce bijou de la gastronomie du Pays Basque avec le musée du Jambon […]
Comment choisir un bon support, ou griffe à jambon de Bayonne ?
La trancheuse à jambon est déjà un classique, aussi bien dans les restaurants haut de gamme que dans les réunions de famille, où il y a […]
6 novembre 2014
Vitae adipiscing turpis. Aenean ligula nibh, molestie id viverra a, dapibus at dolor. In iaculis viverra neque, ac ele.
21 août 2017
Eduardo Donato sert 80 pièces par an de la jambe noire, fabriquée à partir de la variété Manchado de Jabugo. Traduction d’ElPais Le jambon le plus […]
27 septembre 2017
Depuis l’adoption récente de la loi sur la qualité du jambon ibérique, il existe en Espagne différentes catégories de qualité pour les différents types de jambon […]
5 octobre 2017
Pour déguster du jambon ibérique, il est nécessaire de tenir compte de certains facteurs importants qui détermineront dans une large mesure sa saveur, son arôme et […]
15 novembre 2017
Nous avons passé un très beau week end de tournage pour « Les Pouvoirs Extraordinaires Du Corps Humain » avec l’équipe de tournage de France2. Nous avons aussi […]
6 décembre 2017
Pour ces fêtes de fin d’année, rien de plus simple que de commander à la Charcuterie Aubard des plats réalisés avec soin et finesse : Voir […]
6 décembre 2017
A ses débuts, en 1946, avec son activité de charcutier, la Maison Aubard ne fournissait que des boucheries, des charcuteries et autres épiceries. C’est en 1969 […]
8 décembre 2017
Photographe basé à Pau, Jean-Michel Ducasse réalise des reportages et portraits en entreprise. De par son expérience, il met en valeur les métiers de l’artisanat et […]
8 février 2018
Que vous soyez gourmand, sportif, amateur d’histoire ou simple visiteur en quête d’émotions, chaque période de l’année a son charme et ses spécificité au Pays Basque. […]
6 mars 2018
L’émission tournée avec Adriana Karembeu et Michel Cymes « Les pouvoirs extraordinaires du corps humain » sur les bienfaits du gras et notamment le Cintra, passera ce mardi […]
15 mars 2018
La foire au jambon débute de jeudi 29 mars et se poursuivra jusqu’à dimanche 1 avril 2018. Cette 556e édition de cette manifestation mettra en avant […]
24 juillet 2018
Les fêtes de Bayonne sont une « féria » qui consiste en une série de journées festives au Pays Basque Nord dans la ville de Bayonne, en France. […]
3 août 2018
Ça y est, vous venez d’acquérir un jambon ! Que ce soit un jambon de Bayonne ou Kintoa AOC, à l’os ou désossé sous-vide, il est […]
6 septembre 2018
La trancheuse à jambon est déjà un classique, aussi bien dans les restaurants haut de gamme que dans les réunions de famille, où il y a […]
4 octobre 2018
À Bayonne, la tapa (pintxo) est Reine ! Vous avez maintenant l’opportunité d’élaborer ce bijou de la gastronomie du Pays Basque avec le musée du Jambon […]
12 octobre 2018
Le Festival de la vache nantaise vous connaissez ? Durant ces trois jours de fête, vous pourrez découvrir trois villages bien distincts. Ils ont été conçus […]
16 janvier 2019
Comment consommer le jambon Kintoa ? Pour consommer du jambon Kintoa, il est nécessaire de tenir compte de certains facteurs importants qui détermineront dans une large […]
13 mars 2019
Empêchée en avril par le Covid-19, la foire aura lieu du 11 au 14 juin ou du 8 au 11 octobre si l’option printanière est trop précoce au regard de […]
20 mars 2019
Le week-end des samedi 23 et dimanche 24 mars au H14 de Bordeaux, le Pays basque revient dans la capitale girondine pour la seconde édition du […]
21 mai 2019
Elle a beau être seulement la capitale du Labourd, un séjour long ou court à Bayonne peut équivaloir à la visite de tout le Pays basque. […]
24 juin 2019
Nous avons le plaisir de vous présenter une petite nouvelle dans notre gamme de volailles : la cane Kriaxera Cette canette est une race locale du […]
30 juin 2019
Ces dernières années, la dégustation du jambon de Bayonne est devenue un classique dans les concours du monde entier, ce qui a conduit à la formation […]
7 juillet 2019
Dans la plupart des maisons du pays basques il ne manquera jamais d’un bon jambon ou de charcuteries pour ravir les plus grands comme les plus […]
11 juillet 2019
« Il était nu, frêle, ébouriffé, se déplaçait à quatre pattes. Il pouvait avoir douze ans. On l’appela Joseph … ». L’histoire de l’enfant sauvage est […]
4 novembre 2019
La coupe du jambon entier est devenue un rituel et le coupeur de jambon est un maître coutelier qui parcourt le monde pour le plus grand […]
4 novembre 2019
Le jambon de Bayonne est un produit très productif, ce qui signifie qu’il peut parfois s’écouler beaucoup de temps entre le moment où les premières tranches […]
19 novembre 2019
Le jambon grand cru, en tant que spécialité gastronomique, mérite d’être accompagné de boissons appropriées afin que son goût soit apprécié au maximum. Face à cette […]
23 novembre 2020
Cher-e-s Ami-e-s de la Gastronomie, Nous sommes heureux de vous communiquer le menu des fêtes de fin d’année 2020. Ces plats sont à commander avant le […]
4 décembre 2020
Il est facile de reconnaître un bon jambon de qualité. Sans y gouter, on peut déjà observer sa couleur et sa texture. Il ne doit pas […]
11 décembre 2020
Un artisan de la charcuterie basque Les charcuteries Aubard produisent depuis 1946 des jambons de qualité avec des cochons vivant en plein air dans nos belles […]
15 décembre 2020
Durant les fêtes de Noël, le jambon de Bayonne reste le cadeau qui fera le bonheur de tous. Riche et savoureux, complexe et raffiné en goût, […]
6 janvier 2021
Le jambon de Kintoa, tout comme le jambon de Bayonne est une spécialité du Sud Ouest de la France, et plus spécialement du Pays Basque. Une […]
6 janvier 2021
Bayonne est un ancien port de commerce, une ville fortifiée et historique. Située au pied des Pyrénées, sur la côte atlantique, Bayonne est aujourd’hui une ville […]